Introducción

 ¿Que son los productos orgánicos?

Un producto orgánico es aquel que fue cultivado o producido con ingredientes que no han sido tratados con aditivos químicos. En la producción de alimentos orgánicos se evita el uso de fertilizantes, pesticidas, antibióticos y hormonas; durante su proceso se evitan los conservadores químicos, colorantes y saborizantes.

En nuestro país, no tenemos una normatividad oficial que regule los productos orgánicos, así que hasta ahora, debemos confiar en que el productor se asegure de que en toda la cadena productiva se evite el uso de estos aditivos y sustancias, al menos hasta cierto porcentaje.

Además, la calidad de los suelos, los contaminantes residuales presentes en ellos, y la calidad del agua de riego o procesamiento, no son verificadas con rigor.

En otros países, la industria orgánica está muy regulada y se establecen mínimos de ingredientes y procesos orgánicos para recibir el nombre de orgánico, o parcialmente orgánico; es necesario pasar exámenes de calidad de manejo de alimentos, suelo y agua.

Los productos orgánicos no necesariamente se ven más atractivos que los producidos con tecnología, muchas veces son más pequeños, menos perfectos en apariencia y menos uniformes. También pueden ser más pobres en algunos nutrimentos, sobre todo los minerales que las plantas absorben del suelo.